Hyvällä elintarvikehygienialla on selkeitä hyötyjä. Sillä pystytään ei vaan vähentämään elintarvikkeiden terveysriskejä vaan myös liiketoiminnalliselta kannalta sen tuloksena voidaan pienentää yrityksen hävikkiä.

Sellaisilta henkilöiltä, jotka käsittelevät työkseen elintarvikehuoneistossa pakkaamattomia, helposti pilaantuvia elintarvikkeita vaaditaan elintarvikehygieenistä osaamista osoittava hygieniaosaamistodistus (hygieniapassi). Anakomin kouluttaja Anna tarkentaa vielä "kovin harva tulee ennen pakollista muistutusta ajatelleeksi, että esimerkiksi kuorma-autonkuljettajalta vaaditaan hygieniapassi jos hän satunnaisestikin kuljettaa elintarvikkeita".

Elintarvikkeiden parissa työskenteleviltä vaaditaan hygieniaosaamista seitsemältä eri osa-alueelta: mikrobiologia, ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat, henkilökohtainen hygienia, puhtaanapito, omavalvonta ja lainsäädäntö.

Kouluttaja Anna valmistelemassa testaustilaisuutta Kuopion toimistolla

Elintarvikehygieniaosaamisen osoittaminen / hygieniapassi

Elintarvikehygieeninen osaaminen osoitetaan hygieniaosaamistestin kautta saatavalla Eviran mallin mukaisella hygieniaosaamistodistuksella. Hygieniaosaamistestistä Anna kertoo "turhaan ei kannata jännittää vaan lukea väitteet useamman kerran rauhassa läpi. Useita helpottaa testissä ajatus siitä, että tekisin ruokaa kahvilassa tai vaikkapa ravintolassa, en kotona. Tosin pakko vielä lisätä - samojen elintarvikehygienian periaatteiden noudattaminen ei ole huono asia kotonakaan - päinvastoin."
 

Hygieniaosaamistesti pähkinänkuoressa:

- 40 oikein/ väärin väittämää - testi suoritettu hyväksytysti kun oikein 34/40

- testin tekemiseen aikaa 45 min.

Testin jälkeen testaaja käy kanssasi testin läpi ja hyväksytystä suorituksesta saat tarvitessasi heti mukaan virallisen, väliaikaisen osaamistodistuksen (ajalle ennen varsinaisen hygieniapassin saapumista).

Hygieniapassin voit suorittaa Anakomin kautta joustavasti. Voimme sopia osaamistestaustilaisuudesta sinulle sopivana ajankohtana. Ota yhteyttä (puh. 029 007 4111 / info@anakom.com) tai tarkista koulutuskalenteristamme jo sovitut osaamistestaustilaisuudet.
 

Muista, että koulutuksemme käyvät myös kuorma- ja linja-auton kuljettajien CAP- jatkokoulutuspäiviksi (TraFi)!